补充营养：鱼皮富含蛋白质、胶原蛋白、矿物质等多种营养成分，对人体有很好的滋补作用。花生含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够为人体提供所需的营养物质。两者结合，使得厦门鱼皮花生成为一种营养丰富的食品。

增强免疫力：鱼皮中的胶原蛋白具有增强人体免疫力的作用，能够帮助抵抗疾病。花生中的维生素E、锌等成分也有助于提高人体的免疫力。

抗衰老：鱼皮中的胶原蛋白对皮肤有很好的滋养作用，能够减缓皮肤衰老，使皮肤保持弹性。花生中的维生素E具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

保护心血管：花生中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，鱼皮中的Omega-3脂肪酸也对心血管健康有益。

增强记忆力：花生中的卵磷脂是大脑神经细胞的重要组成部分，对增强记忆力有很好的作用。同时，鱼皮中的DHA和EPA也对大脑发育和记忆力有很好的促进作用。

帮助消化：花生中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。鱼皮中的胶原蛋白也有助于保护胃肠道黏膜，促进消化。

增强体质：鱼皮和花生中的营养成分对人体有很好的滋补作用，能够增强体质，提高抗病能力。

预防贫血：花生中的铁元素对预防贫血有很好的作用。同时，鱼皮中的蛋白质和矿物质也有助于改善贫血症状。

总之，厦门鱼皮花生是一种美味可口、营养丰富的食品，具有多种养生效果。适量食用厦门鱼皮花生，可以为人体提供所需的营养物质，增强免疫力，抗衰老，保护心血管，增强记忆力，帮助消化，增强体质，预防贫血等。然而，需要注意的是，虽然厦门鱼皮花生具有很多养生效果，但过量食用可能会导致热量摄入过多，不利于健康。因此，食用时应适量控制，以保持身体健康。